KUNJUNGI JUGA WEBSITE DINAS KAMI      DINAS PARIWISATA DAN KEBUDAYAAN KABUPATEN JEPARA 

 

 
Indonesian Indonesian

KACANG OVEN

  • Posted on:  Saturday, 28 January 2017 12:27
  • Written by 
Rate this item
(0 votes)

Kabupaten Jepara merupakan produsen kacang yang cukup besar. Sebagian petani kacang bekerjasama dengan PT Garuda Food sebagai produsen Kacang Garuda di Kabupaten Pati, sebagian yang lain diolah menjadi kuliner atau oleh-oleh khas Jepara yaitu "Kacang Oven". Proses pembuatan kacang oven adalah seperti berikut ini :

    • Pertama, kacang yang dibeli dari Warga petani kacang dari Kecamatan Batealit dan Kecamatan Mayong (sudah dikupas dan kering) dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau.
 
Proses pembersiahan bahan baku (Kacang)
 
    • Kedua, Kacang yang masih basah diberi bumbu campuran dari bawang putih, garam dan rempah lainnya sesuai selera.
    • Ketiga, Setelah bumbu bercampur merata, kacang kemudian kacang dijemur langsung dibawah terik matahari.
Proses penjemuran kacang, menggunakan sinar matahari
 
    • Keempat, setelah kacang benar - benar kering proses selanjutnya dilakukan "Pengovenan" yaitu penggorengan tanpa minyak goreng melainkan dengan media pasir. Pengovenan dilakukan dengan api sedang selama 15 - 20 menit.
 

Pengovenan menggunakan media yang sederhana

    • Kelima, Dilakukan penyaringan atau penyortiran untuk memisahkan kacang yang kurang layak saji / jual.
    • Keenam, Pengepakan atau pengemasan kacang oven ke dalam kemasan sesuai berat timbang

Pengemasan Kacang Oven

    • Ketujuh, Kacang Oven yang sudah dikemas beserta produk khas Jepara lainnya dipajang untuk ditawarkan kepada konsumen.
 
 
Read 4277 times Last modified on Wednesday, 25 August 2021 14:11
More in this category: « KERUPUK IKAN TENGIRI